Description
Poudre de Vanille Bourbon 50 g
Notre poudre de vanille bourbon 50 g provient de la région SAVA, à Madagascar, berceau historique de cette épice d’exception. Obtenue par broyage intégral de gousses entières, elle restitue en format poudre toute la richesse aromatique d’une gousse fraîche, avec la simplicité d’utilisation en plus.
Chaque bocal de 50 g est issu de gousses de la variété Vanilla planifolia, reconnue comme la plus aromatique au monde. Nous broyons l’intégralité de la gousse – cosse et graines comprises – afin de conserver la totalité du spectre olfactif : les notes crémeuses des graines, et les accents boisés et cacaotés de la cosse.
100 % gousses entières broyées
Notre poudre se distingue radicalement des poudres de vanille industrielles, souvent diluées avec du sucre, de la maltodextrine ou des arômes ajoutés. Ici, rien de tel :
- Composition unique : 100 % gousses de vanille bourbon broyées, sans exception
- Aucun sucre ajouté, aucun amidon, aucune maltodextrine, aucun arôme de synthèse
- Couleur naturelle brun foncé profond et texture fine, légèrement grasse au toucher
- Parfum immédiat et puissant dès l’ouverture du bocal, sans aucune note artificielle
Conditionnée en bocal de verre, sans additif
Notre poudre de vanille bourbon 50 g est directement conditionnée en bocal de verre hermétique après broyage. Ce choix n’est pas anodin : le verre est inerte, ne transfère aucun goût à la poudre, protège efficacement de la lumière lorsqu’il est rangé à l’abri, et se referme parfaitement à chaque usage.
Comme pour nos gousses, nous écartons par principe tout traitement chimique. Ni soufrage, ni séchage artificiel agressif, ni additif technologique : seul le broyage mécanique à froid intervient dans le procédé, afin de préserver les molécules aromatiques les plus volatiles.
La pureté de notre poudre est mesurée : chaque lot est contrôlé en laboratoire indépendant (analyses microbiologiques, absence de contaminants), et les certificats sont disponibles sur demande pour nos clients professionnels comme particuliers.
Nos conseils d’utilisation
La poudre de vanille bourbon offre un usage immédiat, sans fendage ni infusion préalable. Sa polyvalence en cuisine dépasse largement celle de la gousse entière :
- Pâtisseries sèches : madeleines, financiers, cookies, sablés, brioches, pâtes à tarte – elle s’incorpore directement à la farine
- Crèmes et desserts : crèmes pâtissières, ganaches, mousses, panna cotta, yaourts, fromages blancs, chantilly vanillée
- Glaces artisanales : pour une vanille visible et parfaitement répartie, sans passer par l’étape d’infusion
- Boissons : café, cappuccino, chocolat chaud, thé, smoothies, boissons végétales, cocktails signature
- Préparations salées : sauces au beurre pour Saint-Jacques, marinades pour volailles, huiles parfumées, vinaigrettes d’exception
Pour les préparations longues qui demandent une diffusion progressive de l’arôme (infusions, sirops, rhums arrangés), découvrez plutôt nos gousses de vanille bourbon 50 g, complémentaires de la poudre dans une cuisine exigeante.
Mode de conservation
Notre poudre de vanille bourbon 50 g se conserve idéalement 24 mois dans son bocal de verre d’origine, bien refermé, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Rangez-la de préférence dans un placard, loin des sources de chaleur (four, plaque de cuisson). Ne placez jamais le bocal au réfrigérateur : la condensation à chaque ouverture provoquerait la formation de grumeaux et altérerait progressivement l’arôme.
💡 Bon à savoir : une fine cristallisation blanche peut apparaître en surface de la poudre au fil du temps. Il s’agit du givre de vanilline, phénomène naturel et recherché qui signale une très haute concentration aromatique. Loin d’être un défaut, c’est un marqueur de qualité premium.
Livraison offerte
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